食品潔凈室的平面布局設(shè)計(jì)【東鑫凈化】

食品潔凈室的建筑平面與布局應(yīng)具有適當(dāng)?shù)撵`活性，為了便于廠房?jī)?nèi)墻的可變性，主體結(jié)構(gòu)宜采用大空間及大跨度柱網(wǎng)。食品潔凈廣房的平面布局要遵循平面布置合理、嚴(yán)格劃分區(qū)域、防止交叉污染、方便操作生產(chǎn)這四大原則。

人凈和物凈是潔凈區(qū)域內(nèi)的重要部分。在平面上要嚴(yán)格劃分人流和物流走向，人員和物料出入口分開(kāi)設(shè)置。當(dāng)潔凈區(qū)內(nèi)各部分人凈要求差別較大時(shí)，將風(fēng)淋室、高級(jí)更衣室分別緊靠所服務(wù)的潔凈區(qū)安排，將初級(jí)更衣室、鞋帽間置于總?cè)肟谔?。潔凈度要求高的潔凈室?yīng)布置在人流量少處。人流進(jìn)入潔凈區(qū)時(shí)應(yīng)由低潔凈度流向高潔凈度區(qū)，其他如衛(wèi)生間、淋浴、休息因其具有較大的污染，宜布置在人凈程序的換潔凈服之前的區(qū)段。

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潔凈區(qū)物料出入口應(yīng)根據(jù)規(guī)范要求單獨(dú)設(shè)置，其位置應(yīng)避免與人流路線發(fā)生交叉或干擾，盡量減少物料在潔凈區(qū)內(nèi)的運(yùn)輸距離。在活凈區(qū)內(nèi)，不同潔凈等級(jí)區(qū)域之間、生產(chǎn)性質(zhì)有較大差別的區(qū)域之間、需要避免發(fā)生交叉和干擾的區(qū)域之間，根據(jù)工藝要求需要相互限離的區(qū)域之間、以及人凈、物凈房間的出入口等部位，必須設(shè)置緩沖設(shè)施，緩沖設(shè)施主要有氣閘、風(fēng)淋室、緩沖間。緩沖設(shè)施要保證同一時(shí)間只能有一個(gè)門(mén)開(kāi)啟，其潔凈等級(jí)應(yīng)等同于將要進(jìn)入的區(qū)域。

具體應(yīng)考慮以下幾個(gè)方面：

工藝流程:根據(jù)生產(chǎn)工藝流程和產(chǎn)品特點(diǎn)等，合理規(guī)劃工藝流程，確定生產(chǎn)設(shè)備的配置。

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功能區(qū)域劃分:根據(jù)生產(chǎn)工藝流程和生產(chǎn)設(shè)備的布局，劃分功能區(qū)域(或作業(yè)區(qū))，并設(shè)置必要的物流管道系統(tǒng)。

緩沖區(qū)設(shè)置:在工藝流程的交叉處設(shè)置緩沖區(qū)或中間緩沖站，以避免交叉污染。

檢測(cè)點(diǎn)設(shè)置:在工藝路線上設(shè)置相應(yīng)的檢測(cè)點(diǎn)，便于生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品質(zhì)量的控制和成品檢驗(yàn)，同時(shí)也可避免因人員操作失誤造成的污染事故的發(fā)生。

空氣處理設(shè)施:車(chē)間內(nèi)的空氣處理設(shè)施應(yīng)滿足生產(chǎn)工藝的需要，空調(diào)機(jī)組應(yīng)符合《潔凈室施工與驗(yàn)收規(guī)范》 (GB-T-2008)的要求，通風(fēng)換氣系統(tǒng)的送風(fēng)回風(fēng)口位置應(yīng)符合《工業(yè)企業(yè)噪聲控制設(shè)計(jì)規(guī)范》 (GB-2008) 的要求。

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照明設(shè)施:車(chē)間內(nèi)照明燈具宜選用防爆型燈具并有良好接地措施；

隔斷設(shè)施: 如需隔斷出不同功能的區(qū)域時(shí)應(yīng)注意分隔區(qū)域的密封性；

防靜電設(shè)施:對(duì)于易產(chǎn)生靜電的場(chǎng)所(如電子行業(yè)) 還應(yīng)增加防靜電設(shè)施；

有機(jī)溶劑處理措施:若使用有機(jī)溶劑作為清洗劑時(shí)必須采取相應(yīng)有效的措施以保護(hù)操作人員的身體健康。